Esta Pasta de Soya Shiro Miso (Miso Blanco) es un condimento fermentado japonés, esencial para crear el auténtico caldo de sopa Miso. Elaborado con una mayor proporción de arroz y un menor tiempo de fermentación, el Shiro Miso ofrece un sabor más dulce, suave y menos salado que el miso rojo. Es ideal para bases de sopas claras, aderezos ligeros, glaseados de pescado y como fuente de umami sutil y complejo.
Especificaciones Técnicas
Marca: Shirakiku Brand.
Nombre del Producto: Soybean Paste Shin-Shu Shiro Miso (Miso Blanco).
Origen: Japón
Contenido Neto: 35.2 oz (2 lb, 3.2 oz / 1 kg).
Ingredientes Clave: Soya, Arroz, Sal, Agua (se lee parcialmente en la etiqueta).
Uso Principal: Base para sopa Miso, aderezos, marinadas y glaseados.
Almacenamiento: Mantener refrigerado (Keep Refrigerated).
🍜 Recetas e ideas: cómo usar este producto
El miso es una pasta fermentada de soya, pilar del sabor umami en la cocina japonesa. El miso blanco es suave y ligeramente dulce, ideal para sopas, caldos de ramen, aderezos y marinadas. Una cucharada disuelta al final de la cocción transforma cualquier caldo, y como glaseado le da profundidad a pescados y vegetales al horno.
Platillos donde se usa
- Sopa de miso: La pasta se disuelve en caldo dashi con tofu, alga wakame y cebollín, sin dejarla hervir para conservar su sabor.
- Ramen miso: El miso enriquece el caldo del ramen y le da cuerpo, color y umami profundo.
- Salmón glaseado con miso: El pescado se marina en miso con mirin y se hornea hasta caramelizar la superficie.
- Nasu dengaku (berenjena glaseada): Las berenjenas asadas se cubren con un glaseado de miso dulce y se gratinan.
- Aderezos y marinadas: Mezclado con vinagre de arroz y ajonjolí, el miso hace vinagretas umami para ensaladas y vegetales.
- Mantequilla miso: Se mezcla miso con mantequilla para terminar carnes, elotes y ramen con un golpe de sabor.
Recetas en video (TikTok)
Sopa de miso con cerdo y verduras · Yamamoto Kitchen
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