Este Concentrado Líquido de Tamarindo es un agente acidulante esencial en la cocina asiática y del sudeste asiático, especialmente en platos tailandeses y vietnamitas. Ofrece un sabor agrio y afrutado, fundamental para equilibrar el dulzor y el picante. Es ideal para la preparación rápida de salsas como el Pad Thai, adobos, curries y bebidas refrescantes, proporcionando la acidez característica del tamarindo fresco sin el esfuerzo de la pulpa.
Especificaciones Técnicas
Marca: Three Deer Brand.
Nombre del Producto: Tamarind Concentrate (Concentrado de Tamarindo).
Origen: China.
Contenido Neto: 14 oz (400 g).
Ingredientes Clave: Tamarindo, Agua.
Uso Principal: Agente acidulante para Pad Thai, salsas, adobos y bebidas.
Almacenamiento: Conservar en lugar fresco y seco. Refrigerar después de abrir.
🍜 Recetas e ideas: cómo usar este producto
La salsa de pescado y la pasta de tamarindo son los dos pilares del sabor tailandés. La salsa de pescado aporta el toque salado y umami que en Tailandia cumple el papel de la sal, mientras el tamarindo da la acidez dulce característica del pad thai y de muchas sopas y aderezos. Con estos dos ingredientes puede preparar platillos tailandeses auténticos en casa.
Platillos donde se usa
- Pad thai: La salsa se prepara mezclando pasta de tamarindo, salsa de pescado y azúcar, y se saltea con fideos de arroz, huevo y camarón o pollo.
- Som tam (ensalada de papaya verde): La salsa de pescado se machaca con limón, chile y azúcar para el aderezo de esta ensalada tailandesa.
- Larb (ensalada de carne tailandesa): La carne molida salteada se sazona con salsa de pescado, limón, chile y hierbas frescas.
- Sopa tom yum: La salsa de pescado da el fondo salado del caldo y el tamarindo puede sumar su nota ácida.
- Pescado frito con salsa de tamarindo: La pasta de tamarindo se reduce con azúcar y salsa de pescado para bañar pescados o camarones fritos.
- Alitas agridulces de tamarindo: El tamarindo se usa como glaseado pegajoso agridulce para alitas y costillas al estilo del sudeste asiático.
Recetas en video (TikTok)
Pad Thai, la receta que aprendí a cocinar en Bangkok · Alex Caballero
Pad thai con salsa de tamarindo y salsa de pescado · diegodoal
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