Logre el glaseado perfecto y el sabor icónico de la barbacoa cantonesa con la Salsa Char Siu de Lee Kum Kee, la marca líder preferida por chefs alrededor del mundo. Esta salsa espesa, a base de miel y soya fermentada, ofrece un equilibrio magistral entre notas dulces y saladas, permitiendo que sus carnes asadas adquieran ese característico brillo caoba y una textura profundamente jugosa. Es el aliado indispensable para transformar un simple corte de cerdo en un festín auténtico de “Asado de Cerdo Chino”, elevando sus parrilladas y horneados a un nivel profesional con solo una aplicación.
Especificaciones Técnicas
Marca: Lee Kum Kee (Hong Kong).
Nombre del Producto: Char Siu Sauce / Salsa para Barbacoa China / 叉燒醬.
Contenido Neto: 397 g.
Código de Producto: A00274.
Perfil de Sabor: Dulce, umami y especiado, con una consistencia densa ideal para el laqueado.
Uso Principal: Específicamente formulada para marinar y glasear carnes asadas, especialmente costillas y lomo de cerdo.
Presentación: Frasco de vidrio con tapa de rosca de seguridad que preserva la frescura y la intensidad de sus aromas.
🍜 Recetas e ideas: cómo usar este producto
La salsa hoisin y la salsa char siu son la base del sabor agridulce y especiado del asado cantonés. Se usan para marinar y glasear cerdo, costillas y pollo al horno, y también como salsa de mesa para wraps y platillos estilo pekinés. La salsa chee hou, de la misma familia, es ideal para estofados y carnes cocinadas a fuego lento.
Platillos donde se usa
- Cerdo char siu al horno: El lomo o la panza de cerdo se marina con salsa char siu o hoisin y se hornea hasta lograr el glaseado rojizo característico.
- Lettuce wraps de pollo: El pollo picado se saltea con salsa hoisin y se sirve en hojas de lechuga crujiente, al estilo de los restaurantes chinos.
- Pollo o pato estilo pekinés: La salsa hoisin se unta en el panqueque o tortilla antes de envolver la carne con pepino y cebollín.
- Costillas glaseadas al estilo chino: Las costillas se barnizan con hoisin, miel y soya durante el horneado para un acabado brillante y pegajoso.
- Estofado cantonés de res con chee hou: La salsa chee hou da el sabor profundo y especiado al estofado de falda o costilla de res cocida a fuego lento.
- Fideos con cerdo char siu: El cerdo asado en salsa char siu se rebana sobre fideos o arroz para un plato completo estilo Hong Kong.
Recetas en video (TikTok)
Cerdo Char siu o BBQ chino · Cocina con Jose
Chancho Char Siu con salsa hoisin y salsa de ostras · Andrea (@chinisly)
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