La Salsa de Frijol (Bean Sauce / Sauce de Haricots) de Koon Chun es un condimento clásico elaborado a partir de frijoles de soya fermentados, apreciado por su textura densa y su potente sabor salado con notas dulces. Es un pilar fundamental de la cocina de Cantón, ideal para crear salsas ricas, marinar carnes y sazonar platos de cocción lenta o salteados al wok. Su versatilidad la convierte en la base perfecta para recetas icónicas como el pollo con salsa de frijol negro o costillas de cerdo al vapor.
Especificaciones Técnicas
Marca: Koon Chun Sauce Factory.
Nombre del Producto: Bean Sauce / Sauce de Haricots (Salsa de Frijol).
Contenido Neto: 370 g (13 oz).
Código de Producto: A00279.
Perfil de Sabor: Salado, profundo y con un intenso carácter umami debido a la fermentación.
Uso Principal: Ideal para estofados, marinados de carnes, salsas para fideos y platos de mariscos.
Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco; se recomienda refrigerar después de abrir para mantener su integridad y sabor.
🍜 Recetas e ideas: cómo usar este producto
Estas salsas de despensa resuelven aderezos, marinados y salteados en un solo paso.
Platillos donde se usa
- Mapo tofu: La salsa de frijol es la base salada y fermentada que se sofríe con carne molida antes de agregar el tofu.
- Pollo marinado al wok: El marinado para pollo se deja actuar 30 minutos y la carne se saltea o se hornea, quedando dorada y llena de sabor.
- Fideos zha jiang mian: La salsa de frijol se fríe con carne molida y se sirve sobre fideos frescos con pepino en tiras.
- Brócoli y verduras en salsa de champiñón: La salsa de champiñón se agrega al final del salteado para dar brillo y umami a las verduras, ideal en cocina sin carne.
Recetas en video (TikTok)
Pollo al teriyaki, receta con pollo marinado · elmonochef
Noodles con pollo teriyaki marinado · pascuisine
Videos de creadores de la comunidad de TikTok. Toque el video para verlo completo.
