WOK 26CM A02516

USOS:

El WOK se emplea para saltear los alimentos mediante un movimiento constante denominado en la gastronomía china (cantonesa) como «wok hei«, de esta forma los alimentos mantienen su sabor y su aremoas intactos. Aparte de saltear alimentos, el wok puede ser usado también para freír o cocinar al vapor.

  • El wok debe ser usado muy caliente y con una llama alta.
  • Es necesario precalentarlo durante un minuto.
  • Para saltear se utiliza un mínimo de aceite.
  • Una vez que se agregan los ingredientes es necesario revolver constantemente (stir frying).
  • Una vez usado el wok se lava sólo con agua caliente y una brocha de bambú.
  • Para guardarlo se debe secar y proteger con una capa de aceite para evitar la oxidación.
  • La primera vez que se usa un wok nuevo es necesario «curarlo», para crear una capa protectora. El «curado» se hace poniendo el wok con aceite al fuego para que se queme y adhiera a su superficie.

 

Q122.00

Agotado