PAD THAI!

Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 30 minutos   Ingredientes
  • Rice stick (fideo de arroz) de 125 g / 4 oz
Salsa:
  • 1 1/2 cucharada de tamarindo
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 1/2 cucharada de salsa de ostras
Salteado:
  • 2-3 cucharadas de aceite vegetal o de canola
  • 1/2 cebolla, en rodajas (marrón, amarilla)
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 150 g / 5 oz de pechuga de pollo (o muslo), en rodajas finas
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 1 1/2 tazas de brotes de soja
  • 1/2 taza de tofu, cortado en bastones de 3 cm / 1 1/4 "
  • 1/4 taza de cebollino de tallo, cortado en trozos de 3 cm / 1 1/4 "
  • 1/4 taza de maní finamente picado
Para servir:
  • Rodajas de lima (imprescindible)
  • chile (opcional)
  • Más brotes de soja
Instrucciones
  1. Coloque los fideos en un recipiente grande, vierta sobre abundante agua hirviendo. Remojar durante 5 minutos, luego escurrir en un colador y enjuagar rápidamente con agua fría. No los deje sentados durante más de 5 a 10 minutos.
  2. Mezcle la salsa en un tazón pequeño.
  3. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande (o una sartén bien sazonada) a fuego alto. Agregue el ajo y la cebolla, cocine por 30 segundos.
  4. Agregue el pollo y cocine por 1 1/2 minutos hasta que esté casi completamente cocido.
  5. Empuje hacia un lado de la sartén, vierta el huevo por el otro lado. Revuelva con la cuchara de madera (agregue un toque de aceite adicional si la sartén está demasiado seca), luego mezcle con el pollo.
  6. Agregue los brotes de soja, el tofu, los fideos y luego la salsa.
  7. Mezcle suavemente durante aproximadamente 1 1/2 minutos hasta que los fideos absorban la salsa.
  8. Agregue el cebollín de tallo y la mitad del maní. Mezcle rápidamente y luego retire del fuego.
  9. Sirva inmediatamente, espolvoreado con los cacahuetes restantes y las rodajas de lima a un lado, y un puñado de brotes de soja extra a un lado si lo desea (¡es la forma tailandesa!). Exprima el jugo de lima al gusto antes de comer.

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